无骨鸡爪的制作方法

凉拌去骨凤爪的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能轻松学会凉拌去骨凤爪怎么做，如何做才更好吃了。

操作方法

（01）准备所有材料。

（02）鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。

（03）大火煮沸，关火，将浮沫洗净

（04）锅中加水、洗净的鸡爪、 八角、料酒，大火煮开后，换小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。

（05）蒜头切末，葱切成葱花备用。

（06）锅中加一汤勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加热，放入花椒炒香。

（07）捞起花椒，加入蒜末炒香

（08）加入油辣椒，蚝油，炒出红油。

（09）加入足量的水和适量的盐，大火煮开后关火。加葱花搅匀，倒入容器中晾凉。

（10）将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时

（11）带上一次性手套，给浸泡好的鸡爪去骨。

（12）将去骨后的鸡爪放在晾凉的腌料中浸泡5小时以上。

（13）捞出盛入盘中即可食用。

特别提示

1.如果喜欢吃更劲道的，小火煮20分钟就可以了。

2.去骨后的鸡爪在腌料中泡得时间越长，越入味。