怎么做川菜宫保鸡丁？宫保鸡丁的家常做法

怎么做宫保鸡丁?宫保鸡丁是川菜中的代表名菜，它以其独特的魅力征服了海内外的众多食客，深受大家的欢迎。暂且不论宫保鸡丁最正宗的做法是怎样的，在日常家庭中，我们又该如何来烹制这道美食呢?下面和大家分享宫保鸡丁的家常做法!

【材料】

鸡脯肉250g，花生米200g，干辣椒、花椒、蒜头、葱、生姜、红薯淀粉、料酒、酱油、盐、食用油

【做法】

1、将鸡肉洗净、拍松，切成小丁，然后用盐、料酒、酱油、红薯淀粉腌制片刻

2、将干辣椒去蒂去籽，切成小段;姜、蒜去皮切片;葱白洗净切颗粒状

3、将花生米洗净，沥干水分，放入油锅中炸脆，然后捞出冷却(炸花生米的时候火候一定要控制好，如果不会炸的也可以买熟的花生米来代替)

4、将炸过花生米的油倒出，留一点底油炒鸡肉，炒至变色后盛出

5、再起油锅下姜、蒜，炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色，然后再下花椒，随后加入已炒至变色的鸡丁炒散

6、加入少量清水翻炒，起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁即可

小贴士：花生米一定要在起锅前下锅，否则翻炒太长时间会影响它的酥脆感

宫保鸡丁是川菜中最受欢迎的菜式之一，在国外，它甚至是中国菜的代表。怎么做宫保鸡丁？上面和大家分享的宫保鸡丁的家常做法你学会了吗？