宫保鸡丁怎么做? 趣知站 家常菜 7.63K 大中小设置文字大小 工具/材料手枪鸡腿1只鸡蛋1个郫县豆瓣酱50克香醋25毫升糖25克去衣花生米,二荆条辣椒,干辣椒,葱白,盐,老抽,蒜泥,淀粉,色拉油适量操作方法洗净的鸡腿肉去骨,将鸡肉切丁。 在鸡肉中加入料酒,盐巴,白糖,食用油,淀粉,然后搅拌均匀,静置15-20分钟。 取碗倒入清汤,料酒,白糖,老抽搅拌均匀。 热锅起油,油冒烟时倒入鸡丁,翻炒至熟透,然后盛出待用。 热锅起油,放入干辣椒,葱白,二荆条,翻炒后加入豆瓣酱。 加蒜泥继续煸炒。倒入之前的调料汁,再加一点水淀粉勾芡。 倒入鸡丁翻炒,直到酱汁完全包裹住鸡丁。 然后淋少许香醋,加一把花生米。 淋一点麻油继续翻炒,即可出锅。 TAG标签:宫保鸡 #