冬笋怎么做好吃？

冬笋是一种口感好富含营养的食材，冬笋可以炒肉片，可以和其他的素菜搭配着炒，可以做汤，像很多的汤里面就可以放点嫩一点的小冬笋。冬笋在炒之前一定要先在水里面料一下再炒，这样做出来的冬笋才会水分充足，不硬也不干。焯水的时候，将冬笋切成薄薄的片，这样处理的话将来做出来的冬笋口感和味道才会比较好的。这样做出来的冬笋，吃起来口感是很脆，很滑，很嫩，很香，嚼完以后嘴里有回甘的味道。

操作方法

（01）处理冬笋。将冬笋外面的一层硬皮削掉，处理干净。

（02）将冬笋切成薄薄的片，放在锅里面，添上水，将冬笋焯水。

（03）焯水大概约五到七分钟，全部捞出，晾在凉水里面。

（04）将锅子里面放油放葱花姜末一起爆锅。

（05）下入事先准备好的生猪肉片。

（06）最后下入已经料过了的冬笋片。

（07）开大火猛炒。

（08）炒到七分熟的时候开始往锅里面加点调味料。

（09）再整体炒冬笋跟肉片，炒5分多钟左右。

（10）直到将所有食材都炒熟炒烂就可以关掉火了。

（11）冬笋比较常见的做法之一，冬笋炒肉片就做好了。

（12）这样做出来的冬笋，吃起来口感是很脆，很滑，很嫩，很香，嚼完以后嘴里有回甘的味道。

特别提示

冬笋在炒之前一定要先在水里面料一下再炒，这样做出来的冬笋才会水分充足，不硬也不干。

焯水的时候，将冬笋切成薄薄的片，这样处理的话将来做出来的冬笋口感和味道才会比较好的。