4月，建议女人多吃“这鱼”，分享4种做法，补虚益气

现代社会很多人都觉得男人当家作主，是一家的顶梁柱，最要保养身体。可是我不这么认为，男人在外打拼固然重要，但更重要的是背后有一个贤内助。

我们女人天天在家里操持着整个家，让男人们能后顾无忧，其实繁琐家务更让人劳累，女人更要好好保养，注重自己的身体。在春天，可以多吃这种鱼——黄鳝，可以补虚益气，营养丰富是一种不错的滋补品。推荐4种最家常的鳝鱼做法，简单美味。

一、 蜜汁脆鳝

准备食材：黄鳝、大蒜、青椒、红椒、生抽、冰糖、醋

制作方式：

1、 大蒜去皮，清洗干净剁成碎末;青红椒洗净去蒂、扣去白筋，切成碎末;

2、 黄鳝买的时候就让老板处理好，回来用面粉和盐搓洗干净表面的粘液和腥味;

3、 洗干净之后，将黄鳝切成粗丝;

4、 锅中倒入适量的油，油热将处理好的鳝丝放入进去炸一下;

5、 炸至鳝鱼变的半透明状且微微蜷缩，表面微微变皱，就可以捞出;

6、 另起一个锅，锅里倒入适量的水，加入生抽和冰糖，大火煮到融化;

7、 等到汤汁变的浓稠之后，就可以将炸好的鳝丝放入进去，翻炒均匀;

8、 最后撒上青红椒粒、大蒜末和小葱末。

二、 黑椒鳝鱼片

准备食材：黄鳝、青红椒、洋葱、大蒜、生姜、盐、生抽、糖、醋、黑胡椒粉、淀粉

制作方式：

1、 鳝鱼买的时候处理好之后，将表面的粘液洗干净，然后切成小段;

2、 青红椒洗干净，去蒂去白筋，切成段;

3、 洋葱撕去表面坏掉的皮，切成丝;大蒜和生姜切成片;

4、 准备一个碗，里面加入生抽、糖、醋和盐，用清水化开，加入一些淀粉搅拌均匀;

5、 锅中倒入适量的油，油热将鳝鱼放入进去翻炒均匀，炒至变色，然后撒上些许黑胡椒粉;

6、 接着再放入准备好的蒜片，还有青红椒和洋葱丝，翻炒均匀;

7、 最后只要加入少许的盐调味即可。

三、 凉拌鳝丝

准备食材：黄鳝、莴苣、大蒜、小葱、生抽、料酒、红椒

制作方式：

1、 将黄鳝处理好之后，用盐和面粉抓一下，洗干净表面的粘液，切成细丝;

2、 莴苣将表面的皮削去，然后用擦丝器，将莴苣擦成细丝;

3、 锅中加入适量的水，加入一点盐，水开将莴苣丝放入进去焯一下水，捞出沥干水分;

4、 再将切成细丝的鳝鱼丝放入热水中，加入料酒焯一下水;

5、 准备一个盘子将莴苣丝放在盘子底下，鳝鱼丝放在莴苣丝上面;

6、 最后在鳝鱼丝上面放一些蒜末、葱末和小米椒，淋上热油，再浇入一些生抽即可。

四、 响油鳝丝

准备食材：黄鳝、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、香油、水、淀粉

制作方式：

1、 将处理干净的鳝鱼切成小段，将姜蒜都清洗干净，切成碎末，小葱切成小段;

2、 准备一个碗，里面加入生抽、老抽、糖、清水淀粉搅拌均匀，可以加入一点清水稀释一下;

3、 锅中加入适量的水，水开将鳝鱼丝放入焯水变色就可以捞出来;

4、 锅中倒入油，油热将姜蒜末放入油中，爆香，然后将焯水的鳝丝放入进去，翻炒几下;

5、 接着倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，上浆之后就可以撒上蒜末和葱末;

6、 最后在上面淋上热油就可以。