清炒嫩南瓜的做法

嫩南瓜也就是人们常说的青南瓜,主要的吃法是清炒或做馅,口感爽嫩。嫩南瓜的营养价值同样也很高,南北各地向来嫩瓜、老瓜兼食。下面教你制作清炒嫩南瓜。

清炒嫩南瓜

（01）嫩南瓜不同于南瓜，两者外观有不同，可以在网上浏览一下图片，将嫩南瓜洗净去皮，基本上用刮刀刮一次就行了。

（02）按照口味来切嫩南瓜，这里笔者切成了片，如果你家中有刨丝工具的话也可以刨丝。

（03）将二荆条青椒洗净，去头切成小段。

（04）热锅下油，放入几粒花椒爆香。

（05）根据你的口味还可以加入适量的干辣椒段来爆香。

（06）油温烧热后，倒入嫩南瓜片进行翻炒。

（07）翻炒到基本裹上油后，加入切好的青椒段。

（08）翻炒南瓜片熟后，加入适量的盐进行调味，然后翻炒均匀，起锅即可。