怎么做山药炒木耳

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。下面为大家分享下山药炒木耳的做法。

操作方法

（01）山药去皮冲净切薄片，用清水反复冲洗后加淡盐水中泡半小时，木耳洗净用温水泡发后摘净洗净；

（02）胡萝卜去皮切成菱形片，葱切碎，净锅入油，三四成热时下入葱碎爆香，下胡萝卜片小火煸至变色，下山药片中火煸炒，下木耳、白糖、盐快速翻炒后淋麻油炒油就可以了。

特别提示

​因为山药益氧化变色，加盐浸泡可防止氧化。