凉拌脆萝卜丝的做法

“冬吃萝卜夏吃姜”，冬天是吃萝卜的好时节。这时的萝卜，不仅水份足味道甜，而且品种也多，可挑选的范围很大。其中，红皮白心的脆萝卜做成凉拌小菜，早餐时佐粥再好不过了。下面就来看看凉拌脆萝卜丝的做法吧。

操作方法

（01）红萝卜清水洗净后，切去两头。

（02）用刀将萝卜表皮的根须削干净后，切成细丝。

（03）放入两勺盐，将萝卜丝与盐搅拌均匀，静置半个小时。

（04）等萝卜丝腌出涩水后，用手挤压，将萝卜丝的水挤干净。

（05）挤净涩水的萝卜丝放到盘里后，用手或筷子将萝卜丝抖散。

（06）加入适量生抽、香油、花椒粉、红油辣椒。

（07）将调味料与萝卜丝拌匀即可。

特别提示

凉拌萝卜丝一定要先用盐腌出涩水后，再调味。