鱼头汤的家常做法

夏日暑气太重，特别是今年的暑气更重了！暑气太重就影响人的胃口，营养也少摄取了好多，同时汗流浃背意味着我们丧失了太多的水分。这时候我们就需要备上一锅营养又美味的鱼头豆腐汤，既能够解暑气、又能够补充营养和水分！

操作方法

（01）我们通常煮汤的时候喜欢买鱼头，但是有时候仅仅是鱼头又不够吃。而且通常鱼头就鲢鱼有单卖鱼头，我更喜欢吃草鱼。我们可以买的时候请卖鱼的帮我们杀好鱼，然后鱼头、鱼骨、鱼肉分开装。

（02）将要煮的鱼头清洗干净。虽然杀鱼的可以帮我们把鱼处理好，但是清洗问题还是需要的，通常他们只是大概的清理一下，就像这鱼头还有内脏、黑色薄膜在，这些都是要清洗干净的

（03）姜切成块状、葱切成5cm左右的段状，蒜苗切1cm左右的小段，当然需要提前先洗干净

（04）将锅烧热、加入适量的食用油，再加入姜片炒香，再下鱼头煎至表面呈金黄色

（05）鱼头煎好后，加入适量的水，同时把准备好的葱段加入，盖上锅盖煮开

（06）等到煮开的时候，将之前买来的豆腐过水一下，然后用刀切成小块状，直接切进锅里，浸入汤中，再盖上锅盖煮开

（07）汤再次煮开时，可以品尝一下汤的味道，加入适量的盐、味精进行调味，再撒蒜苗搅拌一下，就完成了

特别提示

1.煮鱼汤，加姜片、葱都是去除鱼腥味的，必不可少，要想汤美味可口，就必须加<br/>2.煎鱼头的时候不用煎太久，稍微煎一下就可以加水了，鱼头不像鱼片那么容易碎