大骨头汤面的做法

夏天炎热难以下饭，但是不吃又不行，我们可以煮点汤面来吃，有汤有面不仅好下口还很有营养，而且吃面条也容易消化，对于胃不好的人，更应该多吃汤面。现在我们来看看怎么做大骨头汤面吧。

操作方法

（01）种植菜瓜菜瓜都是在夏天3月份左右开始种植，它是用菜瓜籽放入土中就能生根发芽的，生命力非常旺盛。在我们那里几乎每户人家有会在院子旁边的空地上种几侏菜瓜藤，等菜瓜长得高些之后会插几根竹竿让它攀藤，过几个月就会开花结果了，要是村子里哪户人家没有种植的话都可以来摘几根回家炒。

（02）摘一条菜瓜切成块，放入盆中备用。这就用到切工了，不过自己吃的就随便啦。

（03）提前几个小时炖骨头汤，为了不油腻，我把骨头上面的肉去掉了，然后插电炖了几个小时让汤变得白白的颜色。

（04）把猪肉用热水洗干净，然后切成条状备用。

（05）开火，放入蒜头炒出香味。然后倒入切好的菜瓜并倒入适量的水。

（06）等水开之后把切好的猪肉和骨头汤一同倒进去。

（07）然后稍等片刻，等水翻滚几圈之后再起锅。这里要注意猪肉我们切得很薄了很容易熟的，加上骨头汤是本来就炖好了的，因此无需担心没有煮熟。再起锅之前加上调料，然后让汤再翻滚下即可起锅。

特别提示

记得水不用倒入太多，我们面食的主汤是大骨汤，倒进太多水反倒破坏了美味。