黃瓜塌雞蛋的家常做法
黃瓜味甘,清香,把黃瓜切成絲後,香氣更加濃郁,與雞蛋配輔料塌成餅,味美鮮香,好吃還有營養,下面介紹一下黃瓜塌雞蛋的家常做法。
工具/材料
黃瓜 (旱黃瓜)1根 ,雞蛋3個 。
蔥,姜,鹽,味精,五香粉,油 。
操作方法
黃瓜用水清洗乾淨,控幹水分,切成細絲(不要切的太粗,否則不易熟)。
蔥,姜,切成細絲,備用。
雞蛋打入碗中,攪拌成雞蛋液。
把切好的黃瓜絲,蔥,薑絲放入雞蛋液中。放入五香粉,鹽,味精,拌和均勻。
鍋內放入油加熱(油不要太少),油熱後放入黃瓜雞蛋液小火煎塌。
煎塌至黃瓜雞蛋液凝固成餅狀後,晃動鍋,使雞蛋餅與鍋底脫離,然後顛勺翻個,煎塌另一面。
煎塌至雞蛋餅完全沒有生雞蛋液後,關火。把盤子扣在鍋中,盤底朝上。然後一手按住盤底,一手持鍋翻個,把塌好的雞蛋餅倒入盤中即可。