绍兴有什么特色小吃？

绍兴是江南比较有名气的一座古镇，这里历史文化底蕴非常的浓厚，而且美食众多，到绍兴游玩各种旅游景区，欣赏人文建筑之外，最重要的就是品尝当地各种各样的特色小吃。

操作方法

（01）油炸臭豆腐，绍兴的这种小吃跟长沙的臭豆腐有很大的不同，绍兴的油炸臭豆腐一般外表都是金黄色的，看着比较有食欲，而且外表酥脆，里面却依然保持比较松软的感觉，吃的时候可以搭配上一些酱料，根据自己的口味选择甜味或者是辣味的，入口香气浓郁，绝对令人食欲大开。

（02）梅干菜焖肉，这道美食可以说是绍兴众多美食的代表特色菜，选择上好的五花肉，加入适量的梅干菜小火慢炖，做出来的五花肉肥而不腻，香气四溢，入口比较酥软，而且里面融入了梅干菜的甜味，食之胃口大开。

（03）奶油小攀，绍兴特有的一种看起来像是蛋挞的小吃，上面看起来像是雪山，其实选择的是蛋清打出泡沫之后做出来的，下面就是一种用面粉和鸡蛋混合烤制出来的面食，吃起来这种小吃比较软绵，口感来说非常的美味。

（04）糟鸡，如果第一次品尝这种美食，可能会感觉像是一种普通的白斩鸡，但如果品尝之后就会发现其实有很大的不同，这种美食使用了大量的酒糟腌制而成，入口会感觉有一点浓浓的酒香味道，但很好的保留了鸡肉的鲜嫩之气，所以口感来说会更加的入味而且鲜美。

（05）酱鸭，酱鸭属于当地非常普通的一道菜，几乎家家户户都能够自己制作，各种酱鸭、酱鸡、酱鱼等酱类食品在当地非常的受欢迎，尤其是这种酱鸭做出来的肉质比较紧实，不会太干，而且浓浓的酱香味道跟鸭肉很好的融合在一起，每个吃过这道菜的朋友都会无法自拔的爱上这个味道。

（06）萝卜丝饼，非常经济实惠的一种家常小吃，在绍兴当地的大街小巷，几乎任何在一个小吃店都能够品尝到，做法也非常的普通，主要就是面粉里面加入了一些萝卜丝，然后放在热油里面炸成金黄色，吃的时候可以搭配上一点甜酱或者是辣酱，这样就更加的美味香浓。

（07）醉蟹，选择最新鲜的螃蟹然后加上黄酒以及各种不同的调料进行腌制，这就是制作醉蟹的关键一步，这样的制作方式可以很好地保留螃蟹肉质的鲜嫩，入口之后还会有点点的黄酒香气，吃的时候搭配上一点生姜，因为螃蟹性寒，搭配生姜来吃可以很好的驱寒气。

（08）木莲羹，江浙地区特有的一种普通的饮品，只有在这个地方才能够品尝到，主要的食材就是选用木莲，吃的时候可以加上一点桂花或者是薄荷，这样更加的清凉入味，还有甜甜的味道，夏季的时候非常受欢迎的美食。