荞面疙坨的做法

荞面是西北地区盛产的一种面食，属于粗粮的一种，它有很高的营养价值，对高血脂及糖尿病人有较好的食疗调剂作用，荞面疙坨也是用荞面制作的主食之一，爽滑可口，老少皆宜，深受大众的喜爱，下面小编就给大家介绍荞面疙坨的做法。

操作方法

（01）把白面和荞面放盆里，加水和成面团，盖盖饧上20 分钟。面团和的不要太硬，白面和荞面的比例以1:3为好。

（02）在饧好的面团上揪一小块面团，搓成长条，夹在左手的食指和中指之间，右手从面条上取下一小团面，放在左手的大余悸上，用右手母指按住小面团往下用力搓，一个疙坨就做成功了，如图。

（03）用同样的方法，搓完所有的面团，做成疙坨生坯放盘里。

（04）把熟牛肉，土豆，西红柿，青椒，切成小丁，葱姜蒜切成末。

（05）炒锅里放水，把土豆丁入锅煮熟煮绵。

（06）再把葱，姜，蒜，牛肉丁，西红柿丁，青椒丁入锅翻炒两下后，加水煮熟，制成土豆西红柿卤汤。

（07）然后往卤汤里加入适量水，大火把汤烧开，再把做好的疙坨倒入锅里煮制。

（08）等疙坨在锅里，滚上三滚，疙坨就煮的差不多熟了。

（09）然后把疙坨和汤盛出，放碗里，再加一些香菜，一碗香味扑鼻的荞面疙坨就做好了。