椰子饭详细做法

好看又好吃的椰子饭食谱，希望大家能喜欢！

操作方法

（01）椰子扒开外皮，椰子顶端有三个深色的圆圈部分，是椰子破壳的最佳位置

（02）一般卖椰子的都有开椰子器，没有也没有关系，用剁刀在三个圆圈部分敲开，倒扣取出椰汁。将椰子冲洗干净，用厨房纸搽干备用。

（03）椰汁中加入糯米，椰汁要没过糯米，浸泡2个小时，吸饱椰汁的糯米粒，轻轻一折就会断

（04）枸杞、瘦肉、虾仁清洗干净，和椰汁糯米酿入椰子中

（05）糯米不要压的太紧，顶端要预留出空间，让糯米有膨胀的空间。用保鲜膜盖紧，防止过多水汽进入到椰子中影响口感。将椰子整个放入蒸锅中，大火烧开转小火慢蒸3个小时。

（06）取出来后先晾一会，椰子凉了之后一手拿椰子，一手拿锤子，顺着椰壳的棱角砸开，力度要把握好，砸开壳就可以了，黑的表皮也可以剥掉。

（07）刀蘸一点水，将椰饭切成片或者自己喜欢的形状。