避风塘料做法与配方

粤菜厨师避风塘料的制作方法，避风塘料的做法。

操作方法

（01）先将面包糠和豆豉放进烤箱烤至酥脆

（02）然后将瑶柱用热水泡透，弄散，然后烧热油炸至酥脆

（03）蒜蓉也炸至酥脆

（04）再将炸好的蒜蓉、瑶柱、烤好的面包糠、豆豉加入干净无油的锅中，再加入芝麻、辣椒干、椰蓉翻炒至热，最后加入鸡粉、味精、盐翻炒均匀就完成了

特别提示

炸的时候底油不要太多，炸出的面包糠才会比较干酥脆，