脆皮烤鸭的做法和配料

脆皮烤鸭是一道美食，主要由鸭子制作而成，它油润发亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦里嫩，香气扑鼻，富含维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等微量元素，及18种氨基酸。

操作方法

（01）鸭子洗净。

（02）将葱姜等准备好。

（03）鸭子放入大一些的容器。

（04）放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。

（05）腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。

（06）烤箱180度预热，中层50分钟左右。

（07）下层放上盖了锡纸的托盘。

（08）装盘即可。

特别提示

鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。

制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。