河南蒸面怎么做比较劲道？

北方人一般都还是比较喜欢吃面食的，而蒸面条更是很多人的首选。我们家人都说我做的蒸面好吃，劲道。每次做他们都吃的精光。今天写下这个指南，欢迎大家尝试这个做法。

操作方法

（01）准备好食材，蒸面，猪肉，芹菜，胡萝卜，鸡蛋，酱油。

（02）先切猪肉，肥瘦分开切。然后把切好的瘦肉放碗里

（03）在放瘦肉的碗里加入淀粉，蛋清和淀粉，用筷子或者手拌匀腌制。

（04）腌制瘦肉的时候，把芹菜和胡萝卜洗干净切丝备用。

（05）同样在腌制瘦肉的时候，起一个蒸锅，水开后，在蒸屉上直接放上面条，大火蒸10分钟

（06）在蒸面条的时候，起一个炒锅。烧热加油，放入肥肉小火煸炒3分钟，然后在加入瘦肉一块炒。等炒差不多的时候，加入辣椒，花椒等调料

（07）然后在加入胡萝卜和芹菜丝，翻炒到7成熟，然后加入生抽和盐，糖调味

（08）接站把蒸好的面条放到炒锅中，和菜拌匀

（09）最后把拌匀的菜和面条一块放入蒸锅中，在蒸10分钟。这样才比较劲道哦

（10）稍等片刻，就出锅了哦。

特别提示

一定先炒肥肉，把猪油煸炒出来。这样的面条非常香！