东北自家烤冷面

冷面又名长寿面。它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

操作方法

（01）冷面从塑封袋内取出

（02）平底锅放少许油，烧热，然后把冷面扑上去，取一个鸡蛋，洒在冷面上。

（03）搅匀鸡蛋，凝固后把冷面翻面煎。

（04）然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花，香菜末，放入少许辣椒面。（喜欢甜食的，可放入少许糖）

（05）待冷面熟透，如图卷好，可入加火腿肠，出锅。

（06）放到菜板上切成3厘米的小段

特别提示

小伙烤冷面 火大容易烤焦。

冷面干，可适量撒一些水，这样鲜嫩可口。