甜点的做法大全

甜点是人们生活中必不可少的食物，各式各样的甜点惹人垂涎三尺，其实甜点的制作非常简单方便，下面就介绍几款甜点的简单做法。

操作方法

（01）焦糖布丁焦糖布丁是一款点心，以牛奶、蛋为主要原料，细腻柔滑，独特甜蜜气息。具有层次分明的口感，深受欢迎。制作材料：1、牛奶1/2杯2、鲜奶油1/2杯3、常温鸡蛋4个4、糖1/3杯5、香草精油适量制作方法：1、先把烤箱140°C~150°C预热；2、小锅里放入75g砂糖，小火熬煮至浆状，可以用小勺轻轻的把锅中央的砂糖推到锅周围，让砂糖可以均匀受热溶化。不可搅拌，这时把准备好的10ml开水倒入糖浆中，快速搅拌均匀，趁热倒入布丁模具底部，薄薄的一层即可。（根据个人喜好，喜欢略苦的就熬煮至起小泡；喜欢甜的把糖熬成褐色浆状即可）3、把全蛋和蛋黄打入大碗，放入65g砂糖将蛋打散。4、把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口锅小火煮至快开之前关火，滴入数滴香草香精稍稍搅拌。牛奶的温度不可过高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉筛滤去奶皮和泡沫，过滤后烤出来的布丁会很光滑。5、过滤好的布丁蛋液倒入模具中，再用厨房纸轻轻吸去蛋液上的细小泡沫（如果不吸的话结果烤出来的布丁旁边的一圈就有小眼）。6、在预热好的烤盘中倒入大约50°的热水，把模具放上后，表面上覆盖上锡纸，时间大约20~30分钟。（覆盖锡纸一是可以保持蛋面滑嫩，二也可以帮助加温，缩短烘烤时间）。7、放入冰箱冷藏4~5个小时。脱模时，用小勺顺着布丁的周围轻轻的压圈，让布丁和模具脱离，再放入热水稍稍浸泡几分钟就好脱模了。8、最后一个可口的焦糖布丁就呈现在你面前啦！

（02）芝麻糊芝麻糊是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。它营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。而且芝麻糊一年四季都可以食用，老少皆宜。制作材料：1、主料：黑芝麻、黑米、糯米。2、配料：根据个人喜好和来源任意选择加入，小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、淮山以及其它五谷杂粮。3、调料：白糖制作方法：1、黑芝麻、黑米、糯米分别洗干净，沥干。2、黑芝麻、黑米、糯米分别下锅炒熟，切记不要炒糊啦。至于配料的话，看个人喜好了。3、准备打粉机（网上很多卖的啦），把炒熟的黑芝麻、黑米、糯米分别打成粉。配料也要打粉哦。食用：可以按照自己的口味比例来添加三种粉末，然后加入配料粉，最后冲入开水拌匀，加点糖，一碗浓香的芝麻糊就可以食用了。

（03）奶味香蕉蛋羹简单粗暴的制作方法，味道却让你回味无穷。制作材料：香蕉1根、牛奶100ml、鸡蛋1一个。制作方法：1、香蕉去皮，用勺子压成泥。2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀。4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。

（04）牛奶冻牛奶冻，又名blancmange，一种家常的甜品。有多种制作方法。这里介绍最基本的做法，不过你可根据自己的喜好和材料来源选择不同的食材配方和制法。制作材料：主料：牛奶200ml、淡奶油辅料：吉利丁、水果（种类不限，看个人喜爱）、糖、淡奶制作方法：1、吉利丁片提前用冷开水泡软，泡软后滤掉多余的水分，留在容器里备用。2、淡奶油和纯牛奶倒入奶锅中。3、再放入炼乳和细砂糖混合均匀。4、开中小火把奶糊煮开，在奶糊快要煮开的时候加入泡软的吉利丁，搅拌均匀后就可以关火了，不要煮太久。5、在模具底部垫一张硅油纸，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鲜的水果装饰！

（05）芒果西米露芒果西米露是一道港式甜品，众多的心润心学员港式甜品店中均有此产品，是大从化最容易接受的甜品之一，炎热的夏天，能吃上这样清爽的芒果西米露，冰凉可口，解暑降温。制作材料：芒果若干、西米50g、淡奶200ml、冰糖（依个人口味添加）制作方法：1、西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟。2、待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状。3、芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中。4、吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。

（06）红豆莲子羹红豆莲子羹有清心养神、固精益气、止血以及强身健体的功效，对人们身体抵抗力的提高是有很大帮助的。同时可以不限季节的使用。制作材料：主料：红豆250g、莲子20g、红枣10g辅料：百合15g、冰糖适量制作方法：1、新鲜莲子剥去外壳，去芯（如果体质偏热，易上火的不需要去莲子芯），准备好红豆和莲子，红豆清洗干净，压力煲中放入红豆，倒入四大碗水，直接压20分钟即可取出备用。2、取出的红豆已经比较软绵了，但还是粒粒成状。3、加入莲子，压力锅继续煲20分钟。4、取出后，可以调入冰糖，或者稍为放凉调入蜜糖，冰冻口感更佳！

（07）红豆桂花羊羹羊羹，起源自中国，其后再传入日本而成为当地的传统点心。初期，羊羹的确是一种加入羊肉煮成的羹汤，再冷却成冻佐餐。后期羊羹传至日本，但在镰仓时代至室町时代佛教的禅宗传入，由于僧侣戒律不能食荤，故羊羹亦慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻形食品。此后，羊羹成为了茶道的其中一种著名茶点，而日本人亦慢慢将羊羹发展和转化，变成今天多款不同口味的羊羹。制作材料：红豆沙300克、琼脂14克、清水500ml、干桂花适量、 蜜红豆适量。制作方法：1、琼脂用水泡软，锅中加水加热至琼脂融化，加红豆沙，煮至沸腾关火。2、倒入保鲜盒（提前刷油，这样才容易脱模），表面洒桂花和蜜红豆，冷却后便凝固了。

（08）藕粉桂花糖糕藕粉桂花糖糕江浙一带著名的汉族小吃，对于它的名字是不是有点耳熟呢？甄嬛传里眉姐姐的拿手点心就是这个，就连逝去后还被皇上屡次提起。（咳咳咳，好像有点跑题。）我们来说说制作方法。制作材料：主料：糯米粉400克、淀粉40克、藕粉60克辅料：糖100克、糖桂花若干制作方法：1、把藕粉，糯米粉，淀粉混合。2、倒入热水。3、搅拌均匀，加一勺糖桂花。4、再适度加入凉水，调成图中的糊状。5、用一个模子，包上保鲜膜，并刷上油。6、粉糊倒入模子中。7、八分满。8、开水锅，蒸上25分钟。9、刷上一大勺糖桂花，再蒸上两三分钟。10、好啦，放凉后，可以切块了。

（09）蜜红豆双皮奶蜜红豆双皮奶是夏天解暑甜品，制作方法简单，深受人们喜爱。制作材料：主料：牛奶500g、鸡蛋3个、蜜红豆50g辅料：糖适量制作方法：1、分离蛋黄蛋清，蛋清打成均匀蛋液，备用。2、牛奶倒入锅里，煮热但不要煮开，然后将牛奶缓缓倒入碗中，放置凉至室温（一定要凉至室温，让奶皮有时间充分凝结，也避免混入蛋清时凝结结块。）3、剥开表面奶皮的一边，把牛奶轻轻倒回锅里，碗底稍微留一点牛奶（别把奶皮滑落，牛奶倒出后，奶皮留在碗底。留一点牛奶避免奶皮变干了，紧紧的贴在碗上。）4、打散的蛋清缓缓倒入牛奶中，搅拌均匀，加2勺白砂糖，搅拌成均匀混合液，过筛后缓缓倒入刚才有奶皮的碗里。（此时奶皮应该浮在表面）5、全部倒完后，上锅，锅盖留缝隙，文火蒸15分钟左右。或者附上保鲜膜，冷水入锅，大火烧开后蒸15分钟，关火，焖两分钟。（时间自己根据自己碗的大小，盛装多少的情况控制）6、取出，放上适量蜜红豆就可以了。热食或者冷藏后食用都非常美味。（ps：不要用太深的碗盛装过满，以避免出现上面熟了地下还没熟的情况。）

（10）蜂蜜芒果龟苓膏蜂蜜芒果龟苓膏是一道美食，由蜂蜜、芒果等原料制作而成。夏天吃上一碗冰镇的蜂蜜芒果龟苓膏，那才解渴消暑。制作材料：龟苓膏（超市有卖）、芒果、蜂蜜制作方法：1、将芒果取肉切成1公分左右的块。2、龟苓膏取与芒果同等份量也切成同等大小的块。3、将上述材料混合。4、将蜂蜜用适量矿泉水调开，倒入混合物中即成。PS：可以按自己喜好将蜂蜜改成炼乳，奶茶……将芒果改成任一种应季水果。