毛豆杂酱的做法 毛豆炸酱怎么做好吃

毛豆杂酱（毛豆炸酱）既可以做下饭的菜，也可以做面食的浇头，两用。

操作方法

（01）毛豆洗干净沥水，豆腐干，辣椒，蒜子都切丁，猪肉也切丁，加老抽，黄酒，淀粉和盐，抓匀腌5分钟。

（02）锅烧热，然后倒油，关火，热锅冷油将郫县豆瓣酱炒开，在炒出红油后下蒜开火炒香，之后放肉丁翻炒，肉炒熟后下毛豆翻炒。

（03）放入豆腐干和辣椒翻炒均匀，然后加入盐调味，喜欢辣的，还可以加一些辣椒粉，这样毛豆炸酱就做好了。就米饭，吃面都非常香的！

特别提示

还可以放一些其他的蔬菜，如土豆、花生、香菇都可以。