自制豆瓣酱的做法 趣知站 主食 1.73W 大中小设置文字大小 自制豆瓣酱的做法,一起来看看。 操作方法 取适量的黄豆,清洗干净,提前一天用水发泡好。 把发泡好的黄豆放入锅中,加入适量的冰糖、酱油、老抽、清水、辣椒,大火把黄豆煮开,然后再用小火把黄豆里面的汁都煮干。 大概煮一个半小时左右,把煮好的黄豆放入豆浆机中打碎,或者直接用擀面杖压碎。 最后加入适量的米酒、白糖、剁碎的红辣椒、腌制盐,搅拌均匀,放在玻璃罐中发酵二十天左右,豆瓣酱就做好了。 TAG标签:豆瓣酱 #