百叶结排骨汤的家常做法

排骨炖汤是很家常的做法，放入百叶结，不仅能吸收排骨的油脂，让汤汁更为清爽，而且鲜香味美，口感香醇。
排骨汤中含有大量磷酸钙、骨粘蛋白等营养元素，经常食用，有补钙功效，排骨汤中还含有丰富的氨基酸，能增强体力，让人精力充沛。

操作方法

（01）排骨和咸排用温水洗净待用。

（02）锅中加入适量水，再放入1小勺料酒，把洗净的排骨放入汆水，然后捞出再次冲洗干净。

（03）把洗净的排骨放入锅中，加入1小勺料酒和适量姜片，再加入适量水，并放入洗净的2根香葱，大火煮开后转小火30分钟左右。

（04）百叶结用清水冲洗，然后放入锅中，加入适量水，汆水后捞出。

（05）当排骨软烂时，捞出其中的生姜和香葱段，丢弃不用。

（06）把百叶结加入排骨汤中，煮开后，把洗净的泡发黑木耳也放入锅中。

（07）大火煮开后转小火5分钟左右，撒入1小勺盐和少许味精调味，并加入一些葱花就可以上桌了。