西湖牛肉羹怎么做，正宗的西湖牛肉羹做法学习

转眼又是一年冬天，一碗西湖牛肉羹绝对能在寒冷的冬天带给你一种温馨的感觉。此外，这道羹也以为内容的丰富，能为你提供冬日必须的热量和营养。朋友们都能在家自己尝试一下。

操作方法

（01）首先、把卤牛肉切成碎末。当然用新鲜牛肉也可以，但是要提前处理。这里小编认为卤牛肉味道更好。

（02）第二、把豆腐切成碎末，香菇和木耳也切成末状，放一边备用。把鸡蛋打碎，因为西湖牛肉羹里的都是末状食材，所以鸡蛋要打的尽量碎一点。

（03）第三、按做鸡蛋汤的步骤，先开水，然后倒入姜末、蒜末、香菇末、木耳末、豆腐末、牛肉末和打好的鸡蛋液不停搅拌。

（04）第四、等蛋液泛白时，就可以勾芡了。倒入薯粉不停搅拌一阵之后，就可以淋点生抽，来点胡椒粉，撒香菜叶出锅了。

特别提示

鸡蛋如果要效果好一点，可以只用蛋清，不要蛋黄

鲜牛肉做的时候一定要上浆，否则牛肉不用一入味