清炒莴笋的制作过程

莴笋是比较大众的菜，可是凉拌也可以小炒，我来为大家介绍一下清炒莴笋的做法。

操作方法

（01）莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开

（02）莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈

（03）锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香

（04）一定要大火，下莴笋片翻炒

（05）炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生

（06）下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，然后就可以出锅了

特别提示

莴笋含有丰富的营养成分，可以防癌，含有丰富的铁，可以清理肠道。