鱿鱼怎么做好吃——切花刀

鱿鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素还有碳水化合物等，营养价值高，鱿鱼有多种烹调方法，现在给大家分享一种鱿鱼炒西兰花的做法，因为打成花花了，好吃又好看。

操作方法

（01）把西兰花切成小朵，再放在开水中焯二分钟后捞出来控水备用。

（02）把鱿鱼在市场上先稍稍处理一下，主要是去掉肚子的东西，和头里面的一个圆形的硬骨头，再把皮子给撕掉，把头和背上翅膀先切好控水。翅膀也要横竖打成花花。

（03）再来切主要部位，先用刀在鱿鱼里面那层横着均匀地切成一条条，可以稍切深一点，但不能切到底，再竖着切，就变成了十字形花花了，等下一炒就卷起成了花花。

（04）把切成花花的鱿鱼再切成小块失水备用。

（05）把生姜和大蒜籽都去皮切碎，美人椒切成丝，香葱只取葱白，再切成段。

（06）锅烧七成热放适量花生油，炒香葱姜蒜后，把鱿鱼片倒下去大火爆炒成鱿鱼花，再铲在盘子里备用。

（07）另起锅，先把辣椒放下去爆炒半分钟后，再把焯好水的西兰花放下去大火炒半分钟。因为快焯熟了的。

（08）把炒好的鱿鱼倒下去，放点盐和鸡粉，少量蚝油，翻炒均匀即可。

（09）关火出锅，铲在盘子里，上桌开吃了，好看好吃又有营养。

特别提示

鱿鱼含碳水化合物较多。越炒水份会越多，所以要大火快快炒好。西兰花怕花花里面有小虫虫，所以一般焯下水为好。