闽南肉粽的做法
闽南人逢年过节都会包肉粽，粽子的原材料种类很多，味道不错。今天小编给大家介绍一下闽南肉粽的家常做法，希望大家能喜欢。
操作方法
（02）芋头去皮，清洗干净，切成丁；
（03）包粽子一般用干香菇；香菇提前1小时浸泡；将一个香菇切成4块；
（04）葱油面适量，依据糯米的量而定；糯米清洗干净，沥干水分；喜欢吃硬一点的可以适当加点干饭米，不要太多；
（05）肥肉选前腿肉，将肉切成一块块；先下锅里，加入适量的料酒、生抽、老抽，稍微炒一下；盛出来备用；
（06）另外起锅，下之前处理好的红豆、香菇、香芋头、葱油面，翻炒均匀；
（07）再下沥干水分的糯米，一起翻炒均匀，加入适量的盐、味精调好味道；再下适量的老抽搅拌均匀，上色；
（08）锅里的所有食材翻炒均匀后，将所有食材盛出锅里放到温度适宜（温温的就可以包了），备用；
（09）用粽叶将食材连同肥肉一起包起来，用红绳子捆起来，就可以开始煮了；
（10）通常我们用高压锅煮，大概煮1小时以上；关火后等气阀自动失气再开锅；热腾腾的粽子就可以吃了！
