家常黄焖鸡怎么做

黄焖鸡的口感非常好，特别是用天农清远鸡的材料，可以说是老少皆宜的佳肴，黄焖鸡是怎么做出来的呢？可以说黄焖鸡最主要难做的是她的鸡汁，必须要通过特有的烹饪方式才能制成，形成黄焖鸡自身独特风味，让人食欲大增、胃口大开。

操作方法

（01）首先将鸡腿清洗后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右，生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用

（02）干香菇泡发清洗后切成块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；

（03）锅烧干加热至六成熟后放植物油，下姜葱蒜，大火爆香，放入鸡块煸炒，再放如香菇、红萝卜，炒到鸡皮微焦收缩透出香味；

（04）加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖继续翻炒均匀后加入开水，最好没过鸡肉一半以上，转大火烧开后再转小火，盖上锅盖焖至汤汁快收干。

（05）放入青椒，木耳等，用大火快炒几分钟，调上自己喜欢的辅料，如香菜、葱花、香油等，即可装盘。美味的黄焖鸡就完成啦

特别提示

香菇和红萝卜非常适合焖鸡，一块煮才能入味。

青椒、香菇、红萝卜和鸡肉切成大小相同为好，可令人食欲大增。