怎样制作麻油猪肝

步骤/方法

（01）新鲜猪肝洗净切成薄片；

（02）锅里放入适量黑芝麻油，放入姜片小火煎黄煎香；

（03）倒入片好的猪肝，中火煎至猪肝变色收缩，撒上少许熟白芝麻即可。

特别提示

新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变 麻油猪肝硬，再拿出来切片；

黑芝麻油不可用白芝麻油代替；

最后一步煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用；

如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪。