豆角焖面--做法

豆角焖面简介
做焖面，一般都是用新鲜面条。
不过，即使用挂面，也可以做出很好吃的焖面来。

步骤/方法

（01）事先的准备工作：A) 猪骨飞水后，洗净，入高压锅，加水，加姜片葱段，压25分钟。B) 煮开一锅水，下粗条挂面，煮至变软，捞出，拌一点菜油，使不粘连。C）大蒜一头，剥皮，切碎备用。

（02）炒锅热油，下四季豆，炒至变色，加酱油，盐，加炖猪骨的汤，大约没过四季豆的样子。加几块炖好的猪骨。

（03）上面铺烫软的面条，撒蒜末。

（04）盖上锅盖，中火，待锅里烧开冒气后，转小火，焖30－40分钟，打开锅盖，拌匀即可。

（05）出锅了

特别提示

如果汤汁过多，可先开大火收下汁，然后再拌匀。焖的过程中，如果汤汁不够，加汤，以免糊锅。我用的是无水锅，放这些水，会剩下较多的汤，需要开大火稍微收一下。