高压锅酱猪蹄的做法

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，女生吃了美容的，也可以帮助消化，增加营养。猪蹄的肉特别香，而且脂肪也没有猪肉多，所以猪蹄是广大肉食者的很喜欢吃的一道菜。不过猪蹄因为很大个皮也厚，骨头也大，所以一般用高压锅压比较合适。现在小编给大家分享高压锅酱猪蹄的做法。

操作方法

（01）先把猪蹄刮干净皮上的垃圾和猪毛，再洗干净控水备用。

（02）烧二大碗水，等水滚后把猪蹄放下去焯下水，再捞出来再次控水备用。

（03）锅烧七成热放少量花生油，，再把冰糖放下去小火煎至融化。

（04）再把猪蹄放下去小火煎至二面微黄。

（05）准备好配料。大蒜去皮即可，生姜去皮切成片，再把花椒和香叶，八角准备好，也可用纱布袋子装好。

（06）取高压锅，把煎好的猪蹄，倒进高压锅里，把所有配料也倒进去，加一勺料酒，适量水，盖好盖子中火焖半个钟。

（07）时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了再打开，然后把猪蹄也捞出来，可以直接这样吃，也可等凉后切成片备用。

特别提示

也可以直接这样整个猪蹄用手撕着吃，也可以配多一份酱料，也可以切成片再来吃