黑暗的花菜炒青椒的家常做法

家里煮菜的时候，有时候碰到盐、味精等这些简单的调味料没有了，那该怎么办呢？这时候如果有个豆瓣酱，就可以来一锅黑暗菜系！用豆瓣酱调味（不加盐和味精），也可以煮出非常好的味道哦！今天一起来一锅黑暗的花菜炒青椒。

操作方法

（01）花菜买回来如果没有及时煮，就容易发黑、长霉；所以买回来要尽快煮，最新鲜的总是最好吃的；将花菜切小块，放入盆里加水浸泡；

（02）青椒1个，用手先将青椒拨开，丢弃里面的籽，再清洗干净，放到砧板上，用刀切成均匀的小块状；

（03）将6月香豆瓣酱先准备好，以防到炒菜的调味步骤时，临时找不到；将蒜苗清洗干净，切成段状备用；

（04）开大火，加入适量的食用油，待油温升高到油里冒小泡泡的时候，下洗好的花菜进行翻炒；

（05）大约翻炒2-3分钟，花菜4-5成熟的时候（花菜的茎的部分略微鲜绿色），将切好的青椒倒入锅中，一起翻炒；

（06）翻炒1分钟之后，加入2汤匙的豆瓣酱，搅拌均匀，可以下1-2汤匙的水，翻炒一下，盖上锅盖再煮1分钟；

（07）1分钟后，打开锅盖，加入之前切好的蒜苗，搅拌均匀， 就可以出锅了。卖相有点黑暗料理，但是味道还是不错的。可以试试看。

特别提示

如果有其他调味料，可以最后起锅的之前，加入适量的盐、味精进行调味。