购买和使用食用油存在哪些常见的误区？

做饭的时候都离不开食用油，不过很多人在购买和使用食用油的过程中，还存在一些错误的方式或者想法。针对这个问题，下面特意给大家介绍一些在购买和使用食用油时比较常见的误区，希望对大家有帮助。

操作方法

（01）只要是橄榄油就好很多人在了解橄榄油的时候，没有经过全面的了解，认为只要在烹饪的时候使用橄榄油的话，就比较健康。然而这个认知并不全面，橄榄油的品种多种多样，但并不是所有的橄榄油都好，如果想选优质的橄榄油，最好选择那些原产地进行封瓶的橄榄油。

（02）一概只用一种油很多人在烹饪的过程中，不管是用什么烹饪方式都会只用一种油。这种使用方式非常不正确的，因为每一种油的性质不一样，所以在烹饪的过程中那热的程度就不一样。一定要根据不同的烹饪方式，选择相应的食用油。

（03）纯天然的就是好油很多人在购买食用油的时候，都会直接选择那些纯天然的食用油。认为只要是纯天然的就是好油。然而这种认知并不全面。有些食用油虽然是纯天然的，但是在加工的过程中，如果不注意方式方法的话，特别容易产生毒素。尤其是一些小作坊，生产出的所谓的纯天然食用油。为了自身的健康，最好选择那些大品牌，有正规来源的食用油。

（04）只要是不饱和的植物油就好很多人在购买食用油的时候，都会直接购买那些不饱和的植物油。认为这样的油使用起来健康，所以在购买的时候就会拒绝动物性饱和油。然而那些不饱和的植物油不一定就好，因为有些不饱和植物油经过了精炼，健康程度可能还没有动物油好。所以在购买油的时候，千万不要只片面的购买不饱和植物油。

（05）冷压萃取的就是好油很多人在购买食用油的时候，都会特别在意这个油是不是冷压萃取的油。认为只要是冷压萃取的油就是好油。然而判断一个油是否是好油？和它的制作工艺是没有关系的，食用油好不好要看油品的新鲜度。

（06）色拉油是好油很多人在购买食用油的时候，都会直接购买那种比较清澈的色拉油。认为色拉油吃起来比较健康。但是由于色拉油是有机溶剂萃取出来的，通过这种方式出来的油，营养方面并没有其他食用油营高，除了这个方面以外，这种油在清洗的过程中也比较困难。

（07）只要是调和油就不好很多人在购买食用油的时候，只要看到调和油三个字，就会认为这种油不好。这种认知是非常片面的，比如很多情况下，我们在做一种菜会使用橄榄油，等到后面的话，为了提味会再加上一些芝麻油。但是经过这样的调和，并不会影响我们用调和油。

（08）外表清澈的食用油就好很多人在购买食用油的时候，会简单粗暴的认为，那些外表看起来比较清澈的食用油，质量就很好。然后再购买食用油的时候，外表清澈不代表食用油就好。有一部分油，由于它本身的性质比较特别，所以在包装的过程中最好使用深色的瓶装，这样的话，油才不会那么快的氧化。如果想要选优质的食用油，在购买的时候，最好选择油桶颜色比较深的。