酸辣黄瓜金针菇拌海带丝的家常做法

海带是一种比较家常的食品，含有丰富的碘、钙、铁、甘露醇以及碳水化合物等营养元素，经常食用，能治疗甲状腺低下，还可以利尿消肿和防癌抗癌，海带最常见的做法就是凉拌海带，黄瓜和金针菇的加入让这道凉拌菜口感更为丰富，营养更为全面。

操作方法

（01）泡发海带丝用清水冲洗干净，然后切成小段。

（02）锅中加入适量水，倒入1小勺料酒和适量姜片。

（03）把切成小段的海带丝放入锅中，大火煮开后转小火2-3分钟左右，然后捞出放入盘中晾凉。

（04）金针菇剪去根部，掰开后洗净。

（05）锅中加入适量水，大火烧开后放入金针菇汆水1分钟，金针菇不用汆水时间长，否则反而口感不好。

（06）汆水后的金针菇捞出，沥干水分后放在海带丝上。

（07）加入1小勺盐和少许味精。

（08）再加入1小勺香醋和少许辣椒油，拌匀。

（09）蒜瓣去皮后拍碎。

（10）黄瓜切成薄片，放入少许盐和糖腌制5分钟左右，沥干其中的汁水后在海带金针菇上面。

（11）把拍碎的蒜瓣放在上面，再加入少许香油。

（12）拌匀就可以上桌了。