苦菊怎么做好吃

凉拌苦菊花生米
春天到了，绿油油的苦菊成为我家餐桌的常客。凉拌苦菊是比较家常招人喜欢的一道菜，做法简单，价格实惠，营养健康。更难得的，是苦菊是非常难得的安全绿叶菜，苦菊很少生虫害，所以菜农很少打农药，所以，吃苦菊，是非常健康安全的选择。 苦菊有抗菌、解热、消炎、明目的作用。苦菊微苦，颜色碧绿，可炒食也可凉拌，是清热去火的美食佳品。苦菊入口有淡淡的苦，再回味，那味道里面会掺杂丝丝的清香，回荡在唇齿之间。 苦菊中的维生素A和β胡萝卜素含量极高，比我们熟悉的胡萝卜还要高。由于苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质，常吃可防治多种细菌或病毒引起的感染病，提高人体免疫力，非常适合亚健康人群食用。

操作方法

（01）平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟

（02）去皮，敲碎

（03）苦菊洗净，控干水分

（04）掰段，放入碗内

（05）生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁

（06）将花生碎放入

（07）倒入酱汁

（08）搅拌均匀，即可