如何炒糖色 教你简单的炒糖色的做法

炒糖色是为了给烧出来的猪肉、鸡肉等上色，好看又好吃，炒糖色大多数是用白糖炒制，也有用冰糖炒的，但做法基本相似，今天我就给大家示范一下，用白糖炒糖色的做法，您先收藏起来，用的时候就不用到处找资料了。

操作方法

（01）把白砂糖放入碗里备用。

（02）取一小碗，倒入花生油备用。

（03）取一炒锅，清洗干净后，放火上，把锅烧热后，再把备好的花生油到入锅中。

（04）接着热锅凉油的时候，就把白糖入锅，糖和油的比例大约各占一半为好。

（05）然后调中 火炒制，用锅铲快速不停的翻炒，这里千万不能用大火炒，容易炒焦炒糊。

（06）等锅里的糖油，炒的变成棕红色，并且看到糖油起泡泡时，先把火关掉，让锅的余温再把糖油熬一下。

（07）然后把糖油盛出放盘里，这样炒糖色就做好了，也可以直接把煮好的肉类等入锅上色。