猪血豆腐--做法

这是一个贫血的人应多吃的一道料理，补血的功能不用多说，其味道和口感也是非常之好，下面就让我们一起来看看做法吧。

操作方法

（01）猪血，嫩豆腐分别洗净，切适口小块，放入淡盐水中浸泡。

（02）蒜苗洗净，去根，切小段；干红辣椒切段；姜洗净、切片；蒜去皮、切片。

（03）锅中放入清水煮沸，下入猪血、嫩豆腐煮5分钟捞出。

（04）炒锅放油烧至六成热，下入姜、蒜、干红辣椒爆香。

（05）下入猪血、豆腐翻炒均匀，烹入料酒炒匀。注意要翻炒的慢一点，因为猪血易碎。

（06）下入白胡椒粉、盐炒匀。白胡椒粉不仅可以提香，而且可以去除部分异味。

（07）加入大约200ml清水大火煮开，改小火炖煮10分钟，至汤汁收干。

（08）调入鸡精，下入蒜苗炒匀即可。