怎么做酱肉片!
选取适合的肉块,牛肉猪肉都可,这个看自己的爱好即可,做成酱肉,切成片,既可以下饭又可以下酒,做法也很简单,下面我给大家说一下我的做法。
操作方法
(01)选取合适的肉块,切成适合大小的块。
(02)高压锅加适量的水,把肉块放进去,加几片姜。
(03)盖好锅盖,开火,等冒气了转为小火,再开五分钟就关火。
(04)这种老式的高压锅一定要放气之后再打开,切记,必须放掉气才能打开,否则很危险!
(05)打开高压锅,将里面的肉和水都倒入普通炒锅,加葱段,花椒,八角适量,大火煮。
(06)味极鲜,酱油适量,不必另外加盐,中火煮至汤很少为止。
(07)将肉和汤盛出在器皿里,放进冰箱的冷藏室里,必须凉了以后才能切片,不然一切就碎了根本切不成片。
(08)等肉块凉透,切成片,也可以浇上一些汤。
特别提示
1,如果用高压锅,一定要小心,老式的一定要放完气才能打开。<br/>2,酱肉块要凉透了才能切片。