蒜薹作为蒜生长过程中的一个副产品。以至于在节假日的餐桌上,成为必不可少的一道菜。蒜薹的做法虽然多种多样,但是家常做法一般都采用最为简单的肉炒。
操作方法
(01)准备主要食材蒜苔和肉,蒜苔的头去掉,放流水下稍微清洗。
(02)把蒜苔切成一寸长的大段,放开水中焯至六分熟,捞出来以后过冷水,沥干水分。
(03)把肉切成稍微宽一点的条。
(04)炒锅里放油,油热以后放入肉进行煸炒。
(05)准备葱花和彩椒作为配菜。
(06)当肉变色以后,放入花椒面,葱花,酱油盐。
(07)接着放入蒜薹,大火翻炒。
(08)放入彩椒,继续翻炒。
(09)大蒜苔成熟以后,关火放味精。
(10)装盘即可出锅。