地三鲜的做法
地三鲜是很有名气的一道下饭菜,味美咸鲜,非常好吃!今天就给大家介绍地三鲜的做法。
操作方法
(01)把土豆去皮洗净,切成滚刀块,在水中泡上10分钟,捞出放漏盘控干水份备用。
(02)把茄子去蒂洗净也切成滚刀块,不用去皮,茄皮有营养。
(03)把青椒去蒂洗净,用手掰成块。
(04)葱切葱花,姜切末,蒜切成片,再多切点蒜粒。
(05)锅中放足量油,待油大约有七成热时,下入控干水分的土豆块,小火炸制,至熟捞出沥油。
(06)锅中再放足量油,待油大约有七成熟时,下入茄子块,小火炸制至炸成金黄捞出沥油。
(07)锅中余油,等油五成热时,放入葱姜蒜爆香。
(08)然后倒入炸好的茄子、土豆块翻炒。
(09)再加入5克盐,5克糖,2克味精和5毫升味极鲜酱油翻炒。
(10)再放入青椒块继续翻炒。
(11)等把青椒、茄子和土豆炒软后,放入蒜粒。
(12)翻炒均匀后,出锅盛入盘子里,这样一盘咸鲜美味的地三鲜就做好了。