怎样做红烧肉好看又好吃？

从味道上看，红烧肉味道鲜美，大人小孩都爱吃；从颜色上看，红烧肉色泽好看，看着都有胃口，不过也不能多吃，因为红烧肉里含的脂肪有点儿多，吃多了容易长胖。不过也是一道家常菜，偶尔吃一次也是很不错的。

操作方法

（01）将新鲜的五花肉洗净，切成大块。

（02）将五花肉放入锅中焯水，焯好之后捞出，装入盘中。

（03）炒锅里放适量油，油温五成热，再放入五花肉进行翻炒。

（04）煎炒至五花肉变色之后，捞出。

（05）炒锅里加入适量冰糖。

（06）冰糖变成红色后，放入五花肉进行上色。

（07）放入葱，姜，桂皮，花椒，八角，香叶，还有干辣椒和冰糖。

（08）再加点酱油，放入适量啤酒。

（09）放入适量盐，再加入适量水。

（10）最后收下汁即可。

特别提示

注意把握火候，冰糖变成枣红色再放五花肉，不能炒得太过，冰糖炒过了就发苦了。