家常菜长豆炒肉如何做？

长豆炒肉是一道常见的家常菜，那如何自己在家做这道菜呢？今天小编就带大家一起去看一看，希望能够帮助到大家。

操作方法

（01）买材料（1）长豆，请选择新鲜且有虫咬痕迹的为宜；（2）腿肉，请选择肥肉少廋肉多的为宜。

（02）洗食材（1）将买回来的长豆和腿肉用洗米水浸泡5分钟；（2）倒掉洗米水，直接用清水洗净。

（03）食材处理（1）腿肉肥瘦分开，均切成片（需注意切薄一点比较好，方便炸油和煮熟）；（2）长豆掐掉头尾，掐成长约3厘米的段并去丝；（3）取四瓣蒜头，切成蒜蓉。（4）廋肉加入适量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。

（04）锅烧热，放入肥肉炸油

（05）倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁备用。

（06）将底油，加热至冒烟，倒入蒜蓉爆香，之后加入长豆，不停翻炒，直至长豆皮成虎皮色即可。

（07）倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻

（08）加入一勺的盐，一勺的味精，翻炒一分钟。

（09）就可以出锅喽，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。

特别提示

豆子一定要炒熟，不然会吃坏肚子的。你可以在炒豆子的时候，加入一些水闷一下。