酸白菜的腌制方法

腌制白菜东北人储冬菜的一种传统方式,吃腌白菜更是东北人的喜好，而且腌白菜做菜也有独特的风味，怎么在家腌制白菜？

操作方法

（01）准备好新鲜购买的大白菜。

（02）用菜刀修理白菜头，分成两瓣。

（03）烧开水，把白菜头先放锅里烫软，再放白菜叶，烫软后捞出。

（04）放入装有凉水的水桶降低热度并清洗干净。

（05）洗干净后放在盆子里备用。

（06）白菜在缸里摆放好，每摆放大约两层就撒一大把盐。

（07）累积堆积白菜。

（08）摆放完后，在上方放上石头，往下压白菜。

（09）等待约一个月左右，即可品尝腌白菜。