扣肘子这样做,肉质鲜嫩,肥而不腻,下面由小编分享一下做法吧!
操作方法
(01)首先我们准备一个烀熟的肘子,从中间切开,剔除骨头,将肘子的肉与皮分开
(02)接着我们在肘子皮内侧打十字花刀,不要切断,皮朝下,铺入碗中,再放入切好的肘子肉,压实
(03)然后我们放入适量的白糖,盐,鸡精,再倒入适量的料酒,生抽,放入葱姜蒜,大料,花椒
(04)接着我们将它放入蒸锅中,开锅蒸30分钟,蒸好以后捡掉余料,把汤汁倒入锅中
(05)然后我们放入适量的胡萝卜丁,黄瓜丁,倒入水淀粉勾芡,将汤汁浇在肘子上
(06)最后美味的扣肘子就制作完成啦!非常美味哦!