正宗虎皮尖椒的做法

很多人都挺喜欢吃虎皮青椒这道菜，那你知道还有道菜叫虎皮尖椒吗？我想应该很少人敢尝试这道菜吧，不过下面我们就一起来看看它的做法吧。

操作方法

（01）首先将尖椒清洗干净，然后把底部去掉，并把表面轻轻地划一些小口，接着把尖椒表面的水擦干。

（02）把大蒜的表皮去掉，然后放到菜板上拍碎，再切成蒜末，再将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。

（03）往平底锅里倒入适量的油，然后加热至四成热，再将擦干水的尖椒并排放入锅中，接着需要不时的翻转尖椒，直至尖椒每一面表皮都皱起了就可以出锅了。

（04）加热炒锅，倒入少量的食用油，等油加热至四成热的时候放入大蒜，一直到散发大蒜的香气为止。

（05）再往锅中倒入之前调好的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾，然后再放入刚刚翻炒过的尖椒，继续翻炒，待汤汁收浓稠时就可以装盘了。

（06）现在就可以享用了吧。

特别提示

尖椒太辣，胃不好的人尽量不要尝试。