如何做爆炒田螺好吃？

爆炒田螺是一道比较常见的家常菜，如何做爆炒田螺好吃呢？今天小编就和大家分享一下，希望能够帮助到大家。

操作方法

（01）购买食材（1）田螺，请选择须吐出来的，不然很容易买到死的。（2）姜，请买老姜。（3）蒜头，请买一个就好。（4）辣椒，请选择黄椒，够辣。（5）葱，适量就好。

（02）食材处理（1）将买回来的田螺，放到盐水中，养12小时（这样田螺才能把体内，脏东西吐出来）。（2）田螺外壳用钢刷，刷洗干净。（3）用老虎钳，将田螺屁股剪掉。（4）姜切成片，辣椒切碎，蒜头切成蒜蓉，葱切成葱花，大蒜切段

（03）锅中放水，盖上锅盖。

（04）待水开，放入田螺和几片姜片，煮个5分钟。

（05）将煮好的田螺，用漏子，将水沥干，放一旁备用。

（06）锅中放油，待油冒烟，加入辣椒、蒜蓉、姜片，大蒜段爆香。

（07）倒入之前煮熟的田螺翻炒量分钟。

（08）往锅中加适量的老酒、2勺的盐、1勺的味精，翻炒几下，盖上锅盖。

（09）待锅中的水分，差不多蒸发完，就可以撒上一些葱花起锅了，一道美味可口的爆炒田螺就做好了。