香辣腊猪手的做法

香辣腊猪手是一道创新川菜，在川菜馆里都能品尝到这道菜，但这道菜的做法颇为简单，食材常见，在家也可以烹饪这道菜品。

操作方法

（01）猪脚改刀成小块；

（02）锅巴下油炸至酥脆；猪脚青红椒过油备用；

（03）锅里下老油，放入干辣椒、花椒、香辣酱、姜蒜片、葱炒香；

（04）下入主辅料炒匀调味，装盘即可。

特别提示

炸锅巴时，油一定要高温；

加盐时，要注意量，因为卤猪脚本来就要咸味。