香辣小龙虾做法

香辣小龙虾是我的最爱，每年到龙虾上市的季节总会买上些许一饱口福。今天又特地制作了一些，特地和大家分享一下。

操作方法

（01）买回的小龙虾放入调好浓度的盐水中浸泡半天左右，中途换个一到两次水，我买的是比较小的龙虾，不会再去剪了所以浸泡时间稍长一些。

（02）锅中放入稍微多一点的油烧热后把葱姜蒜片和干辣椒一起倒入炸制，炸制油红油出来后放入适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀

（03）然后把浸泡后洗净的龙虾捞出沥干水分倒入锅中进行翻炒

（04）炒制龙虾变成红色是倒入一瓶啤酒，调入适量生抽，盐翻炒均匀

（05）然后把事先准备好的辣椒粉，胡椒粉，香叶，八角等大料一起倒入锅中

（06）盖上锅盖开大火进行焖煮，待锅开后调至中国继续焖煮

（07）最后到锅中的汤汁所剩不多，虾尾也全部卷曲后调入味精后撒上葱花出锅。