香辣鱼皮的做法
再上简单的夏日凉拌。
第一次吃鱼皮是在饭馆，小小的一盘三五筷子就见底了。后来就一直想自己做做，但始终没发现它的踪迹。上次逛超市，猛然发现时的惊喜还是不小的，赶紧向售货员请教鱼皮咋个做法，人家告诉我说，一般都凉拌，暗暗点头，确实在饭馆吃到的是凉拌。又问了一句：要焯水吗？答：需要，不过焯水时时间不能太长。我恍然：是不是怕鱼皮抽抽了？售货员笑：是的，在开水中滚一下就马上捞出。
食海无涯哟～～多学多实践才会多美味哟～～哈哈哈～～
操作方法
（01）鱼皮用盐、黄酒、醋抓洗后，冲洗干净
（02）将鱼皮切成粗条
（03）入锅中焯水
（04）放入冷水中拔凉
（05）生菜切粗丝、香菜切段，放入盐、尖椒丝、辣椒油、醋、生抽、白糖、海鲜粉、黄酒拌匀即可
