火腿肠炒刀豆的家常做法

如果家里的小朋友很喜欢吃火腿肠，我们可以加点蔬菜，将火腿肠和蔬菜炒出一道菜。今天小编给大家介绍一道火腿肠炒刀豆。

操作方法

（01）刀豆是一种时令蔬菜，买的时候一定要注意新鲜，可以稍微掰一块看看是否脆嫩；脆嫩的才好吃，不脆嫩的就已经老了；

（02）取2-3个蒜头压碎，将壳去掉，请洗干净，切成碎状；取2-3根火腿肠，火腿肠加的量要比刀豆的量加得少一点；

（03）开火，加入适量的食用油，油温不要太高（5-6成热即可），下切好的蒜末炒出香味；

（04）提前将刀豆切成小块；豆子切小块容易熟；待蒜末炒出香味时，将切好的刀豆下锅一起炒到9成熟，保持中火炒；

（05）提前将火腿肠切成薄片状；待刀豆快熟时，将切好的火腿肠下锅一起翻炒；火腿肠本来就是熟的，所以不用炒太久；

（06）待火腿肠炒到颜色变深，片状的两边微卷起来就已经熟了；这时候可以将火调到最小，不然容易炒焦；

（07）加入适量的盐和味精后，将火调大，翻炒两下，就可以出锅了。这道菜就完成了！给小孩子吃的话，盐和味精也可以换成酱油，直接下酱油调味就可以。