小炒海鲜菇的做法

海鲜菇色泽洁白，质地香韧，味道鲜美，有很高的营养价值和药用价值。海鲜菇中含有多种氨基酸，经常食用，有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。
海鲜菇的做法较多，小炒海鲜菇就是其中一种，鲜香嫩滑，非常好吃。

操作方法

（01）海鲜菇放在盆里，比较大一点的就掰成两半，然后洗净待用。

（02）胡萝卜洗净，去皮后刨成丝。

（03）锅中放入适量水，烧开后放入胡萝卜丝汆水，捞出冲凉后放入盘中待用。

（04）海鲜菇也汆水，捞出冲凉，控干水分放入盘中。

（05）里脊肉用温水洗净后切成丝，加入1小勺料酒和1个蛋清，用手抓匀。

（06）油锅烧热，把肉丝放入大火翻炒。

（07）炒至肉丝变色，加入海鲜菇。

（08）炒匀后加入胡萝卜丝。

（09）大火翻炒1分钟，这时海鲜菇还会炒出一些汁水，加入1小勺蚝油。

（10）翻炒均匀后，加入1小勺盐调味，把摘洗干净的香葱切成小段，加入锅中。

（11）关火，快速翻炒均匀就可以装盘了。